Hospitalité

Dans un monde tumultueux, bousculé par les tensions, il est bon de faire un clin d’œil amusé à « Liberté » de Paul Éluard pour rappeler une vérité essentielle : l’Hospitalité c’est l’essence même du tourisme. C’est, à l’état brut, l’art d’accueillir l’autre, quels que soient ses horizons, sa culture ou ses pensées. En Bourgogne, l’hospitalité n’est pas un vain mot. Elle se décline désormais sous toutes ses formes y compris auprès des saisonniers. Elle prend les traits d’un guide au ton décalé, d’une application mobile avec des gratuités et des bons plans, d’une chasse au trésor en format afterwork. Notre manière d’accueillir les saisonniers refuse de s’arrêter aux limites administratives pour en faire de véritables prescripteurs, ambassadeurs et futurs (re)visiteurs !

Mai en Bourgogne. Les terrasses commencent à faire le plein, la Route des Grands Crus s’anime et dans les établissements touristiques, un autre marathon a commencé : celui du recrutement des saisonniers. Dans le coin, le chômage est largement en dessous de la moyenne nationale à 6,3%, néanmoins le secteur des saisonniers reste en ultra-tension. Face à l’appel du pied des socios professionnels, les Offices de Tourisme locaux ont compris qu’il fallait chasser en meute, dans la mesure de leurs moyens et prérogatives, ils se sont associés autour d’une opération inédite et pleine de bon sens bourguignon.

Pour faire le point sur le dispositif  « Pass saisonniers de la Route des Grands Crus » et lancer la saison 2026, Mathieu Bruc, directeur de l’Office de Tourisme Beaune en Bourgogne, avec son homologue Paul Rompler, à Gevrey-Chambertin Nuits-Saint-Georges, trinquent ensemble autour d’un comptoir. Une discussion de terrain, loin des silos et des frontières administratives.

Mathieu : « Bon Paul, on ne va pas se mentir, l’après-Covid nous a fait mal. Cette idée d’associer nos deux territoires pour créer cette opération Pass Saisonnier unique sur la Route des Grands Crus, relève du génie ! Même si certains nous ont regardés bizarrement… Il faut dire qu’une destination rurale qui joue la carte de l’accueil global à cette échelle, c’était inédit. »

Paul : « C’est clair ! Mais les flux touristiques se moquent des frontières administratives, et les saisonniers aussi. L’été dernier, on s’est dit qu’il fallait rivaliser avec la mer ou la montagne. On a sorti ce fameux guide papier couleur rose pop et délivré 460 pass à des saisonniers qui ont découvert la région tout en travaillant pour mieux la prescrire. Je ne te parle même pas de l’afterwork mémorable à la Comédie du Vin à Beaune avec 110 personnes. On a posé les bases d’une vraie communauté. »

Mathieu : « C’était une belle première étape, mais le pass version carte imprimée a ses limites. Tu te souviens des galères ? La carte qu’il faut toujours avoir sur soi. Un partenaire qui veut modifier son offre en juillet, impossible. Et surtout, on pilotait un peu à l’aveugle sur la consommation réelle des offres.  »

Paul : (En posant son smartphone sur le comptoir) « On ne pouvait pas en rester là, la version dématérialisée du pass est une nouveauté essentielle ! Ce type de projets, il faut pouvoir les piloter avec des données et de manière agile, et cette appli mobile c’est top pour ça cette année ! Gestion des offres en temps réel, tracking des visites, qualification des contacts, facilité d’utilisation pour les saisonniers et les pros. On va enfin savoir quel est vraiment LE bon plan préféré des saisonniers ! »

Mathieu : « Oui ! Et pour le guide, on passe du rose pop au jaune moutarde, c’est plus local. Mais on garde l’esprit « copain qui te donne les bons plans du coin » : on continue de les tutoyer, de leur proposer des quizz sur l’histoire de la Bourgogne ou les Climats , les meilleurs spots Instagram (Bouilland, La Karrière) … L’objectif cette année, c’est d’atteindre les 600 pass ! »

Paul : « Ce qui fait la force du projet au final, c’est l’expérience de vie qu’on leur propose, l’attention qu’on leur porte, même si je t’avoue que des fois j’aimerais bien en croquer de ces bons plans, entre les séances de spa, les visites gratuites ou les offres gourmandes. Avec cette année la soirée au château de Quincey le 18 juin en point d’orgue de cette hospitalité et convivialité ! »

Mathieu : « En plus, on va changer de format, on oublie la simple soirée réseau un peu formelle. On part sur une formule de soirée « chasse aux trésors » par équipe. Rien de tel pour créer de l’interaction, casser la glace entre les saisonniers des domaines viticoles et ceux des hôtels, restaurants. On veut qu’ils créent des liens amicaux durables pour la saison. »

Paul : (En sortant son portefeuille) « Laisse, c’est pour moi. Par contre, pour l’addition du Pass Saisonnier, on fait comment ? »

Mathieu : « C’est là que c’est magique : il n’y a pas d’addition ! Enfin sauf pour l’éditeur de l’application, l’imprimeur du guide et quelques bouteilles pour l’afterwork évidemment, mais on va partager la note entre nous ! Le plus important c’est que le Pass et l’application restent 100 % gratuits pour les saisonniers, les alternants et les stagiaires. Il leur suffit de le demander à leur employeur ou de passer dans l’un de nos Offices de tourisme partenaires. Un coup de QR code à flasher, et c’est réglé, dès le mois de mai jusqu’en décembre. Après on compte sur eux pour être des vrais ambassadeurs de la destination auprès de leurs proches et on prend les paris de les revoir l’année prochaine tellement ils auront kiffé leur saison. »

Paul : « Gratuit, certes, mais avec quand même un sacré taf derrière pour nos équipes. Après le jeu en vaut la chandelle, avec de vrais arguments de séduction pour nos pros. Tout le monde ne peut pas dire « Viens bosser chez moi, et tu auras un accès privilégié à tout le territoire », bah nous si !  »

Mathieu : « Carrément et imagine si l’année prochaine on prolongeait jusqu’à Dijon ? Ce serait un beau cadeau pour fêter les 90 ans de la Route des Grands Crus ! »

Pour un format détaillé en audio sur l’opération, je vous invite à écouter mon interview en podcast sur K6FM !

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